“近半个月营业额有明显上升，增长了近30%，许经理，你来分析一下原因。”
“好的，林总。根据我们外场点单统计，近半个月来，似乎很多客户来到烟沐都是点名罗大厨，要吃罗大厨炒的菜。我们大家也都知道，烟沐针对的是高端人群，来这里点名要吃罗大厨菜的，明显是形成了口碑。所以近段时间营业额的增长点应该出现在这里。而根据我们询问客户进行调查，有很大一部分客户是因为与巨鹰集团董事长楚总有过联系。”
林诗茵敲了敲桌子：“相信，现在大家都已经明白了，我提升唐宇作为厨房领班的原因。”
众人面面相觑，似乎都想到了之前巨鹰董事长宴请客人的那件事，那么这段时间的增长点来自唐宇？
有惊讶，有怀疑，有不屑，有嫉恨。
“这所谓的罗大厨，我相信大家都知道，客人们真正想要的罗大厨是哪位，而这些奔着罗大厨名头过来的客人，又有几个成为回头客的？许经理，你继续。”林诗茵平静的道。
许经理点头：“根据外场的计算整理，奔着罗大厨名头过来的客人，吃过一次饭后，最后的回头率只有2%左右，而我们经过询问客户，这些客户对于菜品的评价是“名不副实”“一般般”“很失望”，这些客户群体不差钱，他们追求的就是传言中那种“惊艳”的味道！可是他们来了之后并不满意，没有吃到所谓“罗大厨”的菜。”
林诗茵插话：“所以说，真正的“罗大厨”唐宇为我们带来了30%的增长，又由“假的”罗大厨把这些增长变成了一次性消费！作为商人的角度，回头客就是立足之本，餐馆更是最为需要口碑相传，在这点上，我决定在任命唐宇升任厨房晚班领班后，每天进行营业额盘点！”
所有人都呼吸一紧，每天营业额盘点，那就是说每天都要进行营业额宣读分析了，这样的情况下，滥竽充数的人和不能为烟沐带来增长的人将会被淘汰，有可能会成为一场大变动。
唐宇也是静静地听着，听到这里，他决定，接下来几天一定想办法把厨艺尽快的升级起来，也许这是一次他帮助林诗茵打败李明威的机会。
“昨天全天营业额123800，白班营业额78600，晚班营业额45200。晚班人数随着天气变暖明显上升，所以近段时间我们必须有两位大厨上班，同时，我们要做出宣传，为唐大厨造势，巨鹰董事长那边我会解释一下，避免因为我们的“名不副实”造成他本人形象及名誉的损失。”林诗茵说道。
白班营业额明显高于晚班，是因为近段时间罗大厨名头的影响，如果减去大概20%的增值，白班的营业额是53840元，晚班减去大概10%增值，营业额为40680元。
也就是说烟沐每天平均的营业额是九万多，不到十万。
而一般饭店都是晚上生意好，但是烟沐的晚班一直不太正常，始终比不过白班，一直以来都是烟沐所有人心中纠结所在。
唐宇明白了这些，他倒是无所谓，既然林诗茵这样安排，那他就照做。
散会之后，因为唐宇要上晚班，所以他没有回厨房，骑电动车到了档口店铺。
档口租下的铺面大概有二三十平，不算大，唐宇打开防盗门，里面已经装修好，摆上了新的桌椅，空气中还有一些油漆的味道，唐宇也没有打开玻璃门，骑电动车买了一箱绿萝带回来摆放在桌子上，吸收甲醛。
厨房是透明的玻璃隔断出来的，有取餐口，和一个收银台。
“这样的小店，如果卖炒菜会很累，也忙不过来。不如定位快餐！”唐宇一边打量自家的饭店，脑中也是思维发散。
他从店内抽屉里拿出一张纸和一支笔，在纸上面写下了“面”“煲仔饭”“盖浇饭”“凉菜”等等，但是到了最后，他又把其他的全部划掉，只留下了“面”。
“煲仔饭太浪费时间，盖浇饭需要炒菜也慢，凉菜也会拖慢吃饭的时间，如果我开了饭店，凭借系统学习到的中级厨师秘籍一定会火爆起来，那么八张桌子二十四个座位，就要合理的利用起来。”唐宇脑中急转。
“想来想去，只有面是制作和使用最快的！”唐宇沉吟，他想到了其他店铺的经营方式，可以模仿。
如果提前把面的汤汁准备好，每个客户过来，只要煮面，接着浇上汤汁，放上香菜葱花，那么一定是最快的，凭借他的手艺，又一定会好吃。
想到这里，唐宇有些迫不及待的出门买了挂面、机器压出的面还有一小袋面粉，再加上乱七八糟的调料，在厨房内实验了起来。
“先熬汤汁。”唐宇按照厨师秘籍中特定的比例，配比出一种清香的汤汁，刚刚熬制好，一打开锅盖，顿时满屋飘香。
门外一位大爷刚好路过，闻到味道，忍不住勾头看了一眼，耸动了一下鼻子，有疑惑的抬头看了看光秃秃地门头：“你这里是饭店？这么香，是在做什么饭啊？”
唐宇正聚精会神的试验，没想到汤汁的香味会吸引路人，有些错愕：“大爷......呃，是饭店，还没开张！”
老大爷一听眼睛就亮了，搓着手嘿嘿笑了笑：“闻到你这香味，馋的我肚子都叫起来了，既然是饭店，不介意给我提前做一份吧。”
唐宇哭笑不得：“没事！您先坐，我这正准备下面，既然您想吃，我就给您做一份您尝尝。”
老大爷找个位置坐下，笑道：“这感情好！小伙子不错。”
唐宇微微一笑，开火煮水，准备下面。不同于平时的开水煮面，唐宇出去采购材料时，特意在中药店买了几种对身体有异药材，煮开水的时候把这几种药材放进了锅内，仅仅几分钟，锅内就升起了一股淡淡地中药味。
唐宇开始煮面，挂面、机器压出的面，还有刚才手工制作出的面，都下了一点，煮完之后，他拿出三个碗，把三种面分别放入碗中，浇上汤汁，放上葱花香菜。
想了想，唐宇又拿大勺子挖了一小点辣椒粒，在勺子内放入一小勺芝麻，倒入油，大勺子直接在火上加热了起来。
当油沸腾，整个勺子内辣椒的香味无法阻挡的冲出了玻璃外。（记住本站网址，Ｗｗｗ．XS52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）