第四百十三章 她在干什么

    果然,不一会儿云瑶身边的宫娥来找她。

    姚贵妃,董淑妃,长公主殿下,齐王府的王太妃都来了,云瑶让她不要紧张,争取拿第一。

    第一名若是她得了,姚贵妃将亲自给她颁发奖励。

    其他让的话,就由宫里的大御厨颁奖。

    安茉儿失笑,这也太抬举她了。

    不过,紧张什么的,不存在的,上辈子,她做过几次国宴,国外的元首都见过,这点心理素质还是有的。

    比赛时间快到了,大家再次检查厨具,调料,看是否带齐全了,三十个官方召集的厨役开始生火。

    官员再次宣布比赛规则,评判标准。

    随着一声锣响,三十位大厨立马开动起来。

    安茉儿拿出洗净的老酒坛子,加入清水,先用火烧热,再倒净坛中水,在坛底放一个竹箅,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包起来,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入之前煮鸡、鸭剩下的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,倒扣上一只碗,用火欤

    然后拿出已经在调料汁里浸泡了大半的五花肉,用刀沿着边切,做宝塔肉很考验刀工,肉片要薄,且厚薄一致,从第一刀切下去就不能断,一圈一圈的切,最后围城宝塔的形状。

    盘中铺上泡软,洗净的梅干菜,宝塔形的五花肉放置在梅干菜上,倒上些许高汤加调料的汁上锅蒸。

    之前就准备好的老面和上新面,做成一个个巧巧贝壳状的膜,上锅蒸。

    做好这些,安茉儿开始做食雕。

    佛跳墙她打算雕一尊凤栖梧来搭配。

    宝塔肉配的是用黄瓜雕的蔷薇,淡绿的颜色,花瓣累叠,清新脱俗。

    银丝烩则用紫萝卜雕紫罗兰花来点缀,到时候再用糖丝做一个巢来装点。

    大厨们都在忙自己的菜品,无暇顾及他人,但围观的人见安茉儿也不动手炒菜什么的,就在雕东西,不觉诧异。

    “安茉儿在做什么?”

    “应该是做食雕,我听她的食雕很厉害。”

    “可她这会儿做食雕,时间来得及吗?别的大厨好像都很忙碌。”

    “对啊,这次比的主要是菜品,只要材味道好,别的都无所谓的。”

    “可别画蛇添足了。”

    “我对安茉儿有信心,两看下来,她就没叫人失望过。”

    铛铛铛……

    半个时辰提示。

    安茉儿放下手中的刻刀,启开老酒坛的盖子,迅速将刺参、蹄筋、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,继续欤

    然后又不紧不慢地雕她的凤凰。

    珠帘后,姚贵妃不禁着急,时间已经过去一半多,可安茉儿好像只准备了两道菜,还有一道菜呢?

    “她会不会来不及?这孩子,先做菜呀!有时间再弄别的。”

    董淑妃今是不想来的,昨日承业犯糊涂差点搞砸了厨艺大赛,今收到了不少批评的折子,有些话的也太严重了些,还传到皇上那去了,皇上把承业叫去狠狠训了一顿,让他回府反省,而李承宗则收到了皇上的夸奖。

    她心里恼火着,偏偏姚贵妃一定要拉她来看比赛,她哪有心情看什么比赛,只要一想到厨艺大赛她就糟心的不行,可若是不来吧,她又怕风头全被姚贵妃这个贱人抢了,大家还以为她被皇上责难了。

    “姐姐无需着急,这比赛规则都是事先告知的,安茉儿既然知道规则,自己心里定然有数。”董淑妃闲闲道。

    巴不得安茉儿落败,本来她对安茉儿印象不错,甚至还想拉拢,可承业被禁足反省,都是因为安茉儿之故,若不是安茉儿的存在威胁到承业的集贤居,承业也不会出此下策,所以,董淑妃多少有些埋怨安茉儿,巴不得安茉儿输掉比赛。

    长公主余光瞟了董淑妃一眼:“淑妃的是,安茉儿做事向来有分寸,不用替她担心。”

    李承宗笑道:“母妃,安茉儿在展示她的拿手绝活,食雕,您见了就知道了。”

    他就知道安茉儿不会错过这样的机会,展示她的绝活。

    做菜做的好的大有人在,但会食雕的不多。

    安茉儿露一手食雕就足够震惊四座。

    姚贵妃道:“起食雕,本宫倒是想起几年前,皇上让黄公公去东阳给卢老太君贺寿,黄公公回来,有个姑娘食雕做的极其精美,好像雕了一尊鹤舞呈祥,十分惊艳,那姑娘该不会就是安茉儿吧?”

    “母妃好记性,那尊鹤舞呈祥正是安茉儿雕的。”

    姚贵妃舒展了眉头:“那本宫倒是要期待了。”

    一旁的齐王太妃若有所思地看着场中的安茉儿,根据她安排在凌烟阁的人汇报,自己那个不近女色,对人冷淡到会冻死饶儿子似乎对这个安茉儿特别上心。

    这丫头先是女扮男装跟睿儿套近乎,可能真的把睿儿的心勾走了。

    不过,她能勾走睿儿的心是她本事。

    不然,她还以为睿儿心里除了复仇和大兴,就没别的了。

    安茉儿终于放下手中的刻刀,满意地看着面前的一尊凤栖梧,时间差不多了,是时候开始炒银丝烩了。

    锅里放水,加热,然后下细面条,面条是安芳儿做的,混了胡萝卜汁,看起来像意粉,意粉煮熟后捞出用凉水清洗,清洗过的面条上生粉,再用专门定制的铁皮碗做成雀巢的样子,下锅炸,炸至金黄,一个雀巢碗就做好了。

    然后将塞了肉末的豆芽梗装在竹捞里下油锅炸,炸至豆芽梗成银色,出油,

    油锅里留适量的油,放入红椒青椒切成的细丝翻炒两下,再倒入炸好的豆芽梗,翻炒,颠勺,一边颠勺,一边加各种调味料。

    一盏茶时间,银丝烩出锅,装入雀巢碗中,豆芽银白,配上青椒红椒丝,颜色煞是喜人,再用几朵紫罗兰花点缀,一道又好看有好吃的银丝烩就做成了。

    紧接着安茉儿处理宝塔肉。

    宝塔肉已经蒸的软烂,色泽金黄,光泽油亮,带着肉香和梅干材香,香气扑鼻,

    安茉儿心翼翼地将盘中多余的汤汁沥出,用干净的细纱布将盘子周边擦拭干净,摆上一圈淡绿色的蔷薇花,再将贝壳状的馍取出,摆放在最外围。

    汤汁重新入锅,加适量调料,烧滚,沿着宝塔的顶端浇下,让汁液更入味。

    宝塔肉也完成了。

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